Omelete sem ovos.

Ingredientes:

Meia chavena de farinha de grão;

1 colher de chá de sal;

1 colher de açafrão;

1 batata média cozida e bem amassada;

1 colher de sobremesa de levedura de cerveja;

Meia chávena de chá de óleo ou água;

Vegetais e ervas aromáticas a gosto

Modo de preparo:

Numa tijela, juntar a farinha de grão, o acafrão, a levedura de cerveja e o sal. Misturar bem e juntar o óleo ou água. Voltar a misturar até ficar com uma consistência idêntica à do ovo. Juntar a batata e mexer bem. Aquecer um fio de azeite ou óleo numa frigideira anti-aderente grande, saltear os vegetais a gosto e colocar a mistura juntamente com os vegetais, bem como as ervas aromáticas a gosto. Deixar dourar em lume brando, virando ambos os lados alternadamente.

Bom apetite J

Receita retirada daqui.